menú enero 2017

Después de 2 meses de inactividad vuelvo a tener tiempo para dedicarle un rato a esto que me gusta tanto la cocina. Ademas es una forma de llevar la alimentación más controlada, de manera que a partir de ahora cuento con que no se compliquen las cosas y pueda seguir publicando.
un fuerte abrazo para todos los que me siguen.

menú mes de octubre 2016

disculpar otro mes que me he retrasado con el menú mensual, pero el trabajo me tiene saturado.
aquí lo teneis, espero que sea util.
saludos

menú mensual septiembre 2016

Disculpar por el retraso pero es que llevo un mes de aupa, a ver si me pongo al día en breve.
Aqui tenemos el menú para septiembre, y sigo dando los mismos consejos, controlar la cantidad y realizar ejercicio aerobico al menos una hora y tres veces a la semana.

caldereta de cordero con patatas

Aquí teneis una receta tradicional y muy española, ademas de cordero se puede hacer con otras carnes al gusto de los comensales. pero con carne de caza no ya que son otros tiempos de coción.

RECETA PIMIENTO EN SALMUERA

Receta Valenciana por excelencia, acompañamiento de almuerzos, comidas y cenas, aveces también ideal para meriendas estivales. Con pan en aceite y un pimiento el salmorra ya tenemos un excelente aperitivo.

menú me de julio 2016

Este mes aconsejo que en todas las comidas y cenas hacer una ensalada de tomate, cebolla, pimiento y pepino aderezada con ajo machacado y aceite de oliva y comer como primer plato saciara el hambre y refrescara y ademas en esta epoca esta espectaculares de sabor,
disfrutalo.

guindillas en vinagre

Las guindillas en vinagre suelen ser el acompañante perfecto para cualquier estofado, con lentejas, garbanzos, alubias, o incluso en cocidos. El problema es que no siempre las tenemos a mano y, cuando están, muchas veces están pasadas y no tienen la calidad que deberían. Lo mejor, como casi todo, es hacerlas en casa… Verás cómo se convierten en unas aliadas insustituibles.

menú mes de junio '16

Este mes de junio, seguimos controlando las cantidades consumidas, aunque el menú esta cuidado para no excederse mucho en consumir calorías, hay que tener especial precaución con las cantidades consumidas, las raciones han de ser adecuadas a consumo físico que cada uno tenga.
Una persona que tenga un trabajo con mucho desgaste físico siempre necesita más cantidad que una persona que tenga una vida sedentaria.

GACHAS MANCHEGAS

Yo me he decidido por unas gachas muy típicas  manchegas, las gachas de Pitos o Almortas, y con la receta de mi padre.
Estas gachas son un plato sencillo y muy humilde, que se ha comido en la Mancha desde siempre, sobre todo en la época de la posguerra en la que no había otra cosa que comer...
En la actualidad se comen acompañadas de panceta o chorizo y aunque la harina de almortas es difícil conseguirla fuera de la zona , algunos supermercados ya la comercializan y se puede encontrar fuera de la región.
Para comerlas os aconsejo que las acompañéis de un buen pan, con miga bien prieta para mojarla en las gachas , pues se suele comer formando un corro alrededor del "perol" y esa sopa de pan hará las veces de cuchara..

menú mayo 2016

Este mes tenemos que controlar cantidades y realizar un pequeño esfuerzo más en quemar calorías que tenemos el verano ahí y hay que quitarse las lorzas.

menú mensual abril 2016

Para este mes de abril que no tenemos fiestas a lo largo del mes, vamos a intentar perder algo de peso con la dieta, y como empieza en buen tiempo nos esforzamos un poco más con el deporte. De esta manera conseguiremos reducir entre 1,5 y 2,00 krs. este mes sin grandes esfuerzos y ingeriendo aproximadamente 2200 kilocalorías.

BACALAO DESALADO CON PISTO

El bacalao es un pescado de gran tradición en las mesas españolas, no sólo en la costa del norte de España, donde pueden consumir este producto fresco y disfrutan de magnificas recetas, como el bacalao al pilpil. Sino que también en el centro se ha podido disfrutar de su consumo gracias a que este pescado se podía distribuir en salazón. Así nos encontramos con esta sencilla receta de tradición castellano-manchega, que os hará disfrutar de una sabrosa comida repleta de sabores y colores.

migas manchegas o migas de pastor

Hoy vamos a preparar unas migas, que es un plato típico de muchas regiones, pero principalmente del centro sur de la península, la Mancha, Extremadura, Andalucía, Aragón y aunque en cada una se prepara de diferente forma, el resultado suele ser muy similar. Las migas (a veces llamadas migas de pastor) es un plato que antiguamente preparaban los pastores, para aprovechar el pan duro. Uno de los secretos para que salgan unas buenas migas, es partir el pan muy fino y que nos queden sueltas.

menú mensual marzo 2016

Entramos en el mes que comienza la primavera, es el momento de empezar animarse un poco más ya que los días son mas largos y nos da tiempo a hacer más cosas sobre todo caminar o realizar algún deporte, tienes que desechar la pereza y realizar ejercicio que los resultados empiezas a percibirlos de manera inmediata.
También tenemos este mes las Fallas Valencianas y después todo seguido la semana santa, todo esto lo que va a repercutir en un aumento de calorías extras que hay que quemarlas con el deporte así no pasa absolutamente nada.

MENÚ MENSUAL ENERO 2016

Después de tantas comilonas y excesos seguramente hemos cogido unos kilitos, a los que hay que poner remedio, no lo dejes estar y empieza ya a controlar la alimentación y ayudado con una hora de deporte diaria, veras como durante el mes de enero podemos perder esos 3 o 4 kilos que nos sobran.
Aunque aconsejo realizar esto como forma de vida y seguro que tu vida mejorara en cuanto a la salud, el humor y la forma en general de ver la vida.
Estoy convencido que si a mi me ha ido bien que empece con esto hace justo un año y he perdido 16 kilos he dejado de tomar las 2 pastillas que ya tenia diarias, una de la tensión y otra del colesterol, ahora los análisis me salen como cuando tenia 25 años todo bien y estoy muy contento.
Animo y al toro, y en poco tiempo lo veras todo mucho más positivo.

Feliz y prospero año 2016 a todos mis seguidores y amigos.

RECETA DE BIZCOCHO MARMOLADO

Aquí os dejo una receta que para estos días viene muy bien , felices fiestas NAVIDEÑAS

LENTEJAS CASERAS CON SACRAMENTOS

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Durante los meses fríos comemos más legumbre de lo habitual en forma de guiso. Si al menos una vez a la semana lo hacemos durante todo el año, en esta época es costumbre tomarlas más a menudo y en forma un poco más contundente, ya que el frío y las temperaturas que tenemos invitan a ello. Las lentejas con sacramentos es uno de estos platos agradecidos que sientan tan bien cualquier día de invierno.

Ingredientes para 4 personas

• 200 gr de lenteja pardina, 1 cebolla, 1 pimiento verde, 1 zanahoria, 1 puerro, 2 dientes de ajo, 1 pimiento choricero(opcional), 4 trozos de costilla de cerdo, 4 trozos de tocino o panceta, 4 trozos de zancarron (morcillo, jarrete), 1 punta de jamón, 1 hueso de rodilla de ternera(opcional), 2 chorizos frescos, 2 morcillas, aceite de oliva, 1 cucharadita de Pimentón de la Vera, 4 cucharadas de salsa de tomate casera, sal, agua.

Cómo hacer lentejas caseras con sacramentos

En una cazuela amplia calentamos un poco de aceite de oliva. Marcamos las carnes por ambos lados menos el chorizo y la morcilla. Echamos las lentejas y rehogamos el conjunto un par de minutos. Agregamos las verduras y los dientes de ajo, una vez limpias, bien en la cazuela o en una redecilla, reservando media cebolla. Ponemos el pimiento choricero y cubrimos con agua fría. Llevamos a ebullición a fuego medio.

Una vez que el agua empiece a hervir, bajamos el fuego, pero que siga hirviendo lentamente y echamos los chorizos Transcurrida una hora retiramos las verduras a un plato y el pimiento choricero. Pasamos las verduras por el pasapures y las ponemos en la cazuela, y sacamos la carne del pimiento choricero ayudándonos de una cuchara y también lo echamos. Removemos meneando un poco la olla o bien con cuidado con una cuchara de palo.

Dejamos a fuego suave otra media hora más. Mientras, en una sarten con un poco de aceite pochamos la otra mitad de la cebolla muy picadita. Una vez dorada, echamos el pimentón con cuidado de que no se queme, le damos unas vueltas y agregamos la salsa de tomate. Dejamos que se haga dos minutos, retiramos y añadimos a la cazuela.

Meneamos un poco para que se mezcle, salamos y dejamos que se terminen de hacer las lentejas. Comprobamos la cocción y rectificamos de sal si fuese necesario. Justo antes de llevar a la mesa echamos las morcillas, así evitamos que se revienten. Llevamos a la mesa muy caliente acompañado de las carnes o sacramentos. Estos guisos están mucho más ricos una vez reposados, hechos el día antes de consumir.

Menú mensual mes de Diciembre '15

Seguimos disfrutando de la variedad de los alimentos, con este menú con todas las necesidades del organismo cubiertas, y sin exceso de grasas saturadas.
Sigue esta dietas y complementa con una hora de ejercicio al menos de lunes a viernes, y pronto comprobaras los resultados y eso te ayudara a continuar.

PLANTAS SILVESTRES COMESTIBLES

Hoy quiero rendir homenaje a mis padres y abuelos, que son los que me han enseñado a reconocer todas estas plantas. Estas plantas en su día quitaron mucha hambre a nuestros antepasados, pero hoy debemos seguir enseñando a conocerlas a las siguientes generaciones para que no se pierda el habito
de consumirlas y disfrutarlas de vez en cuando.
Te animo a salir al campo a buscarlas y guisarlas y  después consumirlas, por que ademas son ricas en vitaminas y minerales y muy buenas para la salud.

JUGOS DE FRUTAS DEPURATIVOS

Los jugos depurativos son una excelente opción para cuidar tu salud, ya que te pueden ayudar a eliminar toxinas que son el resultado de, entre otras cosas, una mala alimentación, el abuso de alcohol y tabaco o el estrés. Además, gracias a que están elaborados con frutas y verduras, este tipo de jugos son una importante fuente de vitaminas y minerales que nuestro cuerpo necesita. Por si fuera poco, los jugos depurativos para limpiar el organismo son muy sencillos de preparar al igual que deliciosos.

 Lo mejor es consumirlos por la mañana, en ayunas, eligiendo el que mejor se adapte a tus necesidades. Por supuesto, estas bebidas no lo son todo. Se deben de combinar con una rutina de ejercicios y una alimentación saludable.

1. JUGO DE CÍTRICOS

Este jugo es desintoxicante y depurativo. Es perfecto para combatir la retención de líquidos y reducir las medidas de la cintura y el abdomen, a parte de ser diurético. Aporta también vitaminas A, B y C al igual que minerales como potasio, hierro, calcio y magnesio. Se necesita:

Jugo de 1 pomelo.
2 hojas de espinaca.
Jugo de 3 naranjas.
1 taza de papaya picada en cuadros.
1 rebanada o rodaja de piña.
Finalmente, todos los ingredientes se licúan juntos y el jugo se bebe al instante.

2. JUGO CONTRA LA CELULITIS

Este jugo es perfecto para combatir la celulitis, ya que elimina la acumulación de líquidos y toxinas que la producen. También contrarresta la grasa que se acumula en los muslos. Los ingredientes son los siguientes:

Jugo de 2 pomelos.
1 taza de duraznos picados.
6 fresas.
1 pepino sin cáscara.
1 taza de agua.
1 taza de jugo de piña.
Todos los ingredientes se licúan, se cuelan y se bebe al momento.

3. JUGO VERDE

El jugo verde es muy bueno para desintoxicarte y depurarte, además de que es diurético. Contiene vitaminas A y C y grandes cantidades de fibra, por lo que es ideal para nuestro aparato digestivo Ingredientes para prepararlo:

1 taza de piña picada.
1 pepino.
2 tallos de apio.
1 cucharada de miel.
Para prepararlo se necesita una  licuadora. Debes de asegurarte que los ingredientes queden bien licuados. Se cuela y se sirve al instante.

4. JUGO ROJO

Este tipo de jugo contiene muchos antioxidantes, los cuales ayudan a retrasar el proceso de envejecimiento. También posee taninos, potasio, magnesio, sodio y calcio. Todos ellos son muy importantes para tener una buena salud.  Los ingredientes para elaborar el jugo rojo son:

Jugo de 2 limones.
1 cucharada de miel.
6 fresas.
2 rebanas o rodajas de piña.
1 taza de uvas picadas.
Colocar la fruta en una  licuadora hasta que todas estén bien mezcladas. Después se combinan con el jugo de limón y se agrega la cucharada de miel.

5. JUGO PARA LA DIGESTIÓN

Este jugo es muy bueno para depurar el tracto digestivo, lo que ye ayudará a eliminar una buena cantidad de toxinas. Contiene también fibra, la que promueve la digestión y facilita las evacuaciones. Lo mejor es tomarlo por las mañanas, después del desayuno durante el tiempo que se desee. Los ingredientes de este jugo son:

1 tallo de apio.
Jugo de 1 limón.
2 rodajas de piña.
2 zanahorias peladas y en mitades.
1 manzana amarilla.
Se deben de licuar todos los ingredientes y posteriormente mezclarlos con el jugo de limón.

6. JUGO DIETÉTICO

El jugo dietético es de gran ayuda en la eliminación de grasa, además de que tiene un efecto diurético importante. Por lo tanto, es muy bueno para bajar de peso, depurar y eliminar toxinas.
Ingredientes para preparar el jugo verde:

1 vaso de jugo de naranja.
1 tallo de apio.
4 ramitas de perejil.
1 cucharada de nopal picado.
¼ de rodaja de piña.
Todos los ingredientes se licúan hasta que queden bien mezclados, sin grumos, y se sirve inmediatamente. Si lo deseas lo puedes colar antes.

7. JUGO DE HIERBAS

Este tipo de jugo es muy bueno para eliminar toxinas que se encuentran en el cuerpo, además de que aporta muchas vitaminas y minerales. Igualmente, es perfecto para tener una buena digestión y un buen funcionamiento gástrico. Ingredientes para preparar jugo de hierbas:

2 tomates grandes.
1 pepino.
2 cucharadas de cilantro.
2 cucharadas de perejil.
1 cucharada de romero.
1 cucharada de albahaca.
3 dientes de ajo.
¼ de cucharadita de pimienta de cayena.
Todos los ingredientes se colocan en  una licuadora, hasta que se forme un jugo uniforme. Finalmente se le espolvorea la pimienta de cayena.

8. JUGO DE ARÁNDANOS

El jugo de arándanos es un diurético natural muy efectivo, además de que contiene muchos antioxidantes que te ayudarán a retrasar y disminuir el proceso de envejecimiento. Asimismo, es muy útil para las mujeres gracias a que evita infecciones en las vías urinarias. Los ingredientes para preparar este jugo son:

2 manzanas rojas grandes.
1 pera verde grande.
½ de arándanos rojos.
1 tallo de apio.
1 pepino grande.
Todos los ingredientes se colocan en una   licuadora hasta que estos estén bien revueltos. Es recomendable no colarlo y tomarlo al instante.

9. JUGO DE CIRUELAS

Al igual que los arándanos, las ciruelas son muy buenas para desintoxicarse y retrasar el proceso de envejecimiento. Además, este jugo es un excelente diurético. Se recomienda tomarlo por las mañanas, en ayunas, durante el tiempo que se desee. Ingredientes para preparar el jugo de ciruelas:

¾ de taza de ciruelas picadas.
2 peras verdes grandes.
1 toronja grande.
¼ de limón pequeño.
1 tallo de apio grande.
Colocar todos los ingredientes en una  licuadora hasta que todos ellos se hayan mezclado bien. Servir inmediatamente.