RECETA PIMIENTO EN SALMUERA

Receta Valenciana por excelencia, acompañamiento de almuerzos, comidas y cenas, aveces también ideal para meriendas estivales. Con pan en aceite y un pimiento el salmorra ya tenemos un excelente aperitivo.

Hiervas Aromáticas del Mediterráneo

Os dejo las diferentes hiervas aromáticas, que tenemos  en el Mediterráneo, y para que alimentos van mejor cada una. aprovecha esta referencia que seguro que te sera de utilidad.

curar con sosa y aliñar aceitunas verdes

Estamos en época de preparar la aceitunas para el resto del año, bajo os pongo como se realizan con todos los pasos pero mi consejo es acortar un poco el tiempo que estén en sosa en vez de 24 horas yo las realizo en 12; así se me quedan un poco amargas pero lo que hago es vaciar el agua de sosa a las 12 horas, y sin limpiar añadir  agua y con la poca sosa que queda pegada y 24 horas mas con agua se terminan de hacer. después cambiar el agua muchas veces sin prisa, durante una semana.
Después de estar dos días con el aliño aconsejo guardarlos en botes de cristal hermético, así duran todo el año.