POTAJE DE GARBANZOS DE SEMANA SANTA

Los potajes de cuaresma nacieron en la edad media en la época en la que el bacalao empezó a conservarse en salazón, pero no se sabe a ciencia cierta de dónde surgiría el plato moderno, si de las cocinas monacales o sencillamente de la cocina popular.

El potaje de cuaresma es uno de los platos más realizados por los españoles en las fechas de Cuaresma / Semana Santa. Es muy tradicional tomarlo el Viernes Santo, y no hay restaurante o casa que no lo prepare al menos una vez durante estos días. El plato posee un alto valor biológico, lleno de nutrientes y con abundancia en vitaminas y sales minerales y es desde luego una delicia para el paladar.

ARROZ CON LECHE CASERO

El arroz es uno de los alimentos más comunes y consumidos en todo el mundo. Casa fácilmente con multitud de sabores, por eso su uso no se limita a las recetas saladas, sino que puede ser protagonista de algunos dulces preferidos de los niños: arroz con leche.

BACALAO DESALADO CON PISTO

El bacalao es un pescado de gran tradición en las mesas españolas, no sólo en la costa del norte de España, donde pueden consumir este producto fresco y disfrutan de magnificas recetas, como el bacalao al pilpil. Sino que también en el centro se ha podido disfrutar de su consumo gracias a que este pescado se podía distribuir en salazón. Así nos encontramos con esta sencilla receta de tradición castellano-manchega, que os hará disfrutar de una sabrosa comida repleta de sabores y colores.

BACALAO EN ESCABECHE CASERO

Estamos próximos a la semana santa y aquí os dejo la receta que esta en el menú mensual, aunque la podéis aplicar a cualquier pescado incluso pollo etc.

FLORES MANCHEGAS DE SEMANA SANTA

Las flores manchegas son un dulce típico de Castilla La Mancha. Aunque originariamente se tomaban en carnaval y Semana Santa, estas flores están tan buenas que ya se preparan en cualquier época del año.

Como casi todos los platos de la gastronomía manchega, este dulce se prepara con muy pocos ingredientes y todos ellos muy básicos. Lo único que necesitamos para prepararlas es un molde para hacer estas flores que se puede encontrar en las ferreterías más tradicionales y algunas tiendas de utensilios de cocina.

Esta es una de las recetas de nuestra tierra de toda la vida. Nuestra abuela la preparaba y ha ido pasando de padres a hijos. Nosotros queremos aprovechar las nuevas tecnologías para difundirla ya que junto a los panecetes dulces, esta receta de flores manchegas forma parte de nuestro recetario familiar y no queremos que se pierda en el olvido.

aquí os dejo la receta de mi familia.

RECETA ROSQUILLOS MANCHEGOS CASEROS

Por la fecha que estamos  tenemos que hacer dulces y postres tradicionales caseros, que están muy ricos y comiendo con moderación no nos va a suponer ningún exceso.
Esta receta se la he visto preparar a toda mi familia, la tradición era juntarse para hacer los rosquillos
y así compartir momentos juntos y luego cada casa se llevaba su parte.
Animo y con una de estas excusas podemos juntar familia o amigos y luego queda el resultado tan rico y sano y sin nada de grasas saturadas industriales, y comiendo uno solo por las mañanas en el desayuno tienes tiempo de quemar en todo el día.