menú enero 2017

Después de 2 meses de inactividad vuelvo a tener tiempo para dedicarle un rato a esto que me gusta tanto la cocina. Ademas es una forma de llevar la alimentación más controlada, de manera que a partir de ahora cuento con que no se compliquen las cosas y pueda seguir publicando.
un fuerte abrazo para todos los que me siguen.

menú mensual septiembre 2016

Disculpar por el retraso pero es que llevo un mes de aupa, a ver si me pongo al día en breve.
Aqui tenemos el menú para septiembre, y sigo dando los mismos consejos, controlar la cantidad y realizar ejercicio aerobico al menos una hora y tres veces a la semana.

Menú mes de agosto '16

este mes solo decir que hay que disfrutarlo sin perder mucho los hábitos que luego cuesta mucho recuperar la forma.

RECETA PIMIENTO EN SALMUERA

Receta Valenciana por excelencia, acompañamiento de almuerzos, comidas y cenas, aveces también ideal para meriendas estivales. Con pan en aceite y un pimiento el salmorra ya tenemos un excelente aperitivo.

menú me de julio 2016

Este mes aconsejo que en todas las comidas y cenas hacer una ensalada de tomate, cebolla, pimiento y pepino aderezada con ajo machacado y aceite de oliva y comer como primer plato saciara el hambre y refrescara y ademas en esta epoca esta espectaculares de sabor,
disfrutalo.

guindillas en vinagre

Las guindillas en vinagre suelen ser el acompañante perfecto para cualquier estofado, con lentejas, garbanzos, alubias, o incluso en cocidos. El problema es que no siempre las tenemos a mano y, cuando están, muchas veces están pasadas y no tienen la calidad que deberían. Lo mejor, como casi todo, es hacerlas en casa… Verás cómo se convierten en unas aliadas insustituibles.

menú mes de junio '16

Este mes de junio, seguimos controlando las cantidades consumidas, aunque el menú esta cuidado para no excederse mucho en consumir calorías, hay que tener especial precaución con las cantidades consumidas, las raciones han de ser adecuadas a consumo físico que cada uno tenga.
Una persona que tenga un trabajo con mucho desgaste físico siempre necesita más cantidad que una persona que tenga una vida sedentaria.

GACHAS MANCHEGAS

Yo me he decidido por unas gachas muy típicas  manchegas, las gachas de Pitos o Almortas, y con la receta de mi padre.
Estas gachas son un plato sencillo y muy humilde, que se ha comido en la Mancha desde siempre, sobre todo en la época de la posguerra en la que no había otra cosa que comer...
En la actualidad se comen acompañadas de panceta o chorizo y aunque la harina de almortas es difícil conseguirla fuera de la zona , algunos supermercados ya la comercializan y se puede encontrar fuera de la región.
Para comerlas os aconsejo que las acompañéis de un buen pan, con miga bien prieta para mojarla en las gachas , pues se suele comer formando un corro alrededor del "perol" y esa sopa de pan hará las veces de cuchara..

menú mayo 2016

Este mes tenemos que controlar cantidades y realizar un pequeño esfuerzo más en quemar calorías que tenemos el verano ahí y hay que quitarse las lorzas.

menú mensual marzo 2016

Entramos en el mes que comienza la primavera, es el momento de empezar animarse un poco más ya que los días son mas largos y nos da tiempo a hacer más cosas sobre todo caminar o realizar algún deporte, tienes que desechar la pereza y realizar ejercicio que los resultados empiezas a percibirlos de manera inmediata.
También tenemos este mes las Fallas Valencianas y después todo seguido la semana santa, todo esto lo que va a repercutir en un aumento de calorías extras que hay que quemarlas con el deporte así no pasa absolutamente nada.

MENÚ MENSUAL ENERO 2016

Después de tantas comilonas y excesos seguramente hemos cogido unos kilitos, a los que hay que poner remedio, no lo dejes estar y empieza ya a controlar la alimentación y ayudado con una hora de deporte diaria, veras como durante el mes de enero podemos perder esos 3 o 4 kilos que nos sobran.
Aunque aconsejo realizar esto como forma de vida y seguro que tu vida mejorara en cuanto a la salud, el humor y la forma en general de ver la vida.
Estoy convencido que si a mi me ha ido bien que empece con esto hace justo un año y he perdido 16 kilos he dejado de tomar las 2 pastillas que ya tenia diarias, una de la tensión y otra del colesterol, ahora los análisis me salen como cuando tenia 25 años todo bien y estoy muy contento.
Animo y al toro, y en poco tiempo lo veras todo mucho más positivo.

Feliz y prospero año 2016 a todos mis seguidores y amigos.

RECETA DE BIZCOCHO MARMOLADO

Aquí os dejo una receta que para estos días viene muy bien , felices fiestas NAVIDEÑAS

LENTEJAS CASERAS CON SACRAMENTOS

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Durante los meses fríos comemos más legumbre de lo habitual en forma de guiso. Si al menos una vez a la semana lo hacemos durante todo el año, en esta época es costumbre tomarlas más a menudo y en forma un poco más contundente, ya que el frío y las temperaturas que tenemos invitan a ello. Las lentejas con sacramentos es uno de estos platos agradecidos que sientan tan bien cualquier día de invierno.

Ingredientes para 4 personas

• 200 gr de lenteja pardina, 1 cebolla, 1 pimiento verde, 1 zanahoria, 1 puerro, 2 dientes de ajo, 1 pimiento choricero(opcional), 4 trozos de costilla de cerdo, 4 trozos de tocino o panceta, 4 trozos de zancarron (morcillo, jarrete), 1 punta de jamón, 1 hueso de rodilla de ternera(opcional), 2 chorizos frescos, 2 morcillas, aceite de oliva, 1 cucharadita de Pimentón de la Vera, 4 cucharadas de salsa de tomate casera, sal, agua.

Cómo hacer lentejas caseras con sacramentos

En una cazuela amplia calentamos un poco de aceite de oliva. Marcamos las carnes por ambos lados menos el chorizo y la morcilla. Echamos las lentejas y rehogamos el conjunto un par de minutos. Agregamos las verduras y los dientes de ajo, una vez limpias, bien en la cazuela o en una redecilla, reservando media cebolla. Ponemos el pimiento choricero y cubrimos con agua fría. Llevamos a ebullición a fuego medio.

Una vez que el agua empiece a hervir, bajamos el fuego, pero que siga hirviendo lentamente y echamos los chorizos Transcurrida una hora retiramos las verduras a un plato y el pimiento choricero. Pasamos las verduras por el pasapures y las ponemos en la cazuela, y sacamos la carne del pimiento choricero ayudándonos de una cuchara y también lo echamos. Removemos meneando un poco la olla o bien con cuidado con una cuchara de palo.

Dejamos a fuego suave otra media hora más. Mientras, en una sarten con un poco de aceite pochamos la otra mitad de la cebolla muy picadita. Una vez dorada, echamos el pimentón con cuidado de que no se queme, le damos unas vueltas y agregamos la salsa de tomate. Dejamos que se haga dos minutos, retiramos y añadimos a la cazuela.

Meneamos un poco para que se mezcle, salamos y dejamos que se terminen de hacer las lentejas. Comprobamos la cocción y rectificamos de sal si fuese necesario. Justo antes de llevar a la mesa echamos las morcillas, así evitamos que se revienten. Llevamos a la mesa muy caliente acompañado de las carnes o sacramentos. Estos guisos están mucho más ricos una vez reposados, hechos el día antes de consumir.

PLANTAS SILVESTRES COMESTIBLES

Hoy quiero rendir homenaje a mis padres y abuelos, que son los que me han enseñado a reconocer todas estas plantas. Estas plantas en su día quitaron mucha hambre a nuestros antepasados, pero hoy debemos seguir enseñando a conocerlas a las siguientes generaciones para que no se pierda el habito
de consumirlas y disfrutarlas de vez en cuando.
Te animo a salir al campo a buscarlas y guisarlas y  después consumirlas, por que ademas son ricas en vitaminas y minerales y muy buenas para la salud.

RECETA BACALAO A LA VIZCAÍNA

Aquí os dejo mi receta de BACALAO A LA VIZCAÍNA, es muy tradicional pero la verdad es, que no hacen falta florituras para esta receta y siempre quedas bien.
Os animo a hacerla ya que es muy fácil de ejecución, y a gozar después ademas es económica.

frutas y verduras de otoño

Os dejo la imagen donde tienes  todas las frutas y verduras de temporada, es importante consumirlas ahora ya que es cuando mas económicas las encontraras, ademas de los beneficios que aporta al

organismo.

Menú mensual del mes de Noviembre

Este mes he rebajado he bajado consistencia de los alimentos, para que sean mas digeribles y para bajar un poco el peso ya que el próximo mes sera más benevolente por las fiestas Navideñas.
Aconsejo no dejar de realizar ejercicio, al menos una hora andando 3 días por semana; y si es así este
mes podremos dejarnos un par de kilitos por el camino.
Ser felices y no dejar de disfrutar de la vida y de la alimentación sana.

Menú mensual octubre

- Hay que tener en cuenta algunas cosas que no hemos comentado aún; como la cantidad de pan en      cada comida no se ha de consumir mas de 50 grs.

- El aceite a ser posible que sea de oliva y si es virgen mejor y no mas de una cucharada al día.

- El café podemos tomar aunque es aconsejable solo uno o como mucho 2 al día y con edulcorante.

- El vinagre aconsejo utilizar limón exprimido en su lugar

- El ajo es muy aconsejable poner muy picado en las ensaladas

- La sal con mucha moderación ya que retiene mucho los liquídos además de ser perjudicial para la    tensión .

Los beneficios del vino