tabla de kilocalorías de los alimentos

Dejo una pequeña muestra de la cantidad de kilocalorias de los alimentos; es una tabla bastante precisa en la cual te puedes basar sobre todo a la hora de las cantidades que debes tomar con el menú diarios.

SETAS VENENOSAS EN ESPAÑA

Los 9 peligrosos

Si conoces las peligrosas ya tienes una gran base para recogerlas

Amanita phaloides. El “hongo de la muerte” tiene un sombrero de color pardo-verdoso de unos cinco centímetros o más de diámetro; tiene volva (una especie de tacita en la parte inferior del pie). Cuando se abre, se forma un anillo alrededor del pie. Tiene laminillas blancas en la parte inferior del sombrero. Crece bajo robles, castaños y álamos.

Alucinante. El Amanita muscaria es un hongo alucinógeno que también produce problemas gastrointestinales. “Como se lo usa para ceremonias, los consumidores deben pensar que la descompostura intestinal tiene que ver con el ritual, por eso no se conocen más casos”, comenta Domínguez. Su principal característica es que su pie es blanco y el sombrero es de tonalidades naranja a rojo oscuro con pintas blancas.

Falso hongo del pino. El Paxilus involutus es muy parecido al hongo del pino, que sí es comestible. La principal diferencia es que el comestible tiene poros en la parte inferior del sombrero, mientras que el tóxico tiene laminillas.

Esporas verdes. El Chlorophyllum molybdites produce muchas intoxicaciones porque se lo confunde con Macrolepiota, que es comestible. Para distinguirlo hay que colocarlo sobre un papel de diario por unas horas para que expulse sus esporas (como un polvillo). Si son verdes, es la especie tóxica. La especie comestible expulsa esporas blancas.

Falso champiñón. La familia Agaricus , a la cual pertenece el champiñón, también tiene especies tóxicas en Córdoba. Se diferencian por su olor fuerte y por el color amarillo. El comestible es blanco.

Las otras especies tóxicas de Córdoba más frecuentes crecen en jardines y praderas:

Lepiota cristata. Pie blanco a color carne. Tiene anillo de color pardo oscuro en el centro y blanco en el exterior. Tiene olor a hierro.

Stropharia coronilla. Pie blanquecino que se ensancha en la base. Sombrero color amarillo a ocre. Espora gris-violeta.

Leucocoprinus birnbaumi. Es de color amarillo y tiene anillo debajo del sombrero. Crece también en macetas.

Coprinus atramentarius. Pie blanquecino, sombrero pardo grisáceo y esporas negras. Se lo suele ver al costado de caminos. Es tóxico si se lo consume con alcohol

RECETA BACALAO A LA VIZCAÍNA

Aquí os dejo mi receta de BACALAO A LA VIZCAÍNA, es muy tradicional pero la verdad es, que no hacen falta florituras para esta receta y siempre quedas bien.
Os animo a hacerla ya que es muy fácil de ejecución, y a gozar después ademas es económica.

frutas y verduras de otoño

Os dejo la imagen donde tienes  todas las frutas y verduras de temporada, es importante consumirlas ahora ya que es cuando mas económicas las encontraras, ademas de los beneficios que aporta al

organismo.

Menú mensual del mes de Noviembre

Este mes he rebajado he bajado consistencia de los alimentos, para que sean mas digeribles y para bajar un poco el peso ya que el próximo mes sera más benevolente por las fiestas Navideñas.
Aconsejo no dejar de realizar ejercicio, al menos una hora andando 3 días por semana; y si es así este
mes podremos dejarnos un par de kilitos por el camino.
Ser felices y no dejar de disfrutar de la vida y de la alimentación sana.

Hiervas Aromáticas del Mediterráneo

Os dejo las diferentes hiervas aromáticas, que tenemos  en el Mediterráneo, y para que alimentos van mejor cada una. aprovecha esta referencia que seguro que te sera de utilidad.

curar con sosa y aliñar aceitunas verdes

Estamos en época de preparar la aceitunas para el resto del año, bajo os pongo como se realizan con todos los pasos pero mi consejo es acortar un poco el tiempo que estén en sosa en vez de 24 horas yo las realizo en 12; así se me quedan un poco amargas pero lo que hago es vaciar el agua de sosa a las 12 horas, y sin limpiar añadir  agua y con la poca sosa que queda pegada y 24 horas mas con agua se terminan de hacer. después cambiar el agua muchas veces sin prisa, durante una semana.
Después de estar dos días con el aliño aconsejo guardarlos en botes de cristal hermético, así duran todo el año.