curar con sosa y aliñar aceitunas verdes

Estamos en época de preparar la aceitunas para el resto del año, bajo os pongo como se realizan con todos los pasos pero mi consejo es acortar un poco el tiempo que estén en sosa en vez de 24 horas yo las realizo en 12; así se me quedan un poco amargas pero lo que hago es vaciar el agua de sosa a las 12 horas, y sin limpiar añadir  agua y con la poca sosa que queda pegada y 24 horas mas con agua se terminan de hacer. después cambiar el agua muchas veces sin prisa, durante una semana.
Después de estar dos días con el aliño aconsejo guardarlos en botes de cristal hermético, así duran todo el año.